Insalata di pasta autunnale con pera, gorgonzola e noci
Un'insalata di pasta autunnale con pera, gorgonzola e noci. Si gusta fredda anche dalla lunch box e, grazie alla vinaigrette, resta buona senza diventare molliccia.
Di yumbelo · 2 porzioni · 25 minuti
Ingredienti
- 200 g Fusilli
- 1 pz. Pera, matura, a cubetti
- 80 g Gorgonzola, sbriciolato
- 40 g Gherigli di noce, grossolanamente tritati
- 60 g Rucola
- 3 cucchiaio Olio d'oliva
- 1 cucchiaio Aceto di mele
- 1 cucchiaino Miele
- Sale
- Pepe, macinato fresco
Preparazione
- Portate ad ebollizione dell'acqua salata in una pentola e cuocete i fusilli al dente secondo le indicazioni sulla confezione. Scolateli, raffreddateli brevemente sotto acqua fredda e lasciateli ben sgocciolare.
- Per il condimento, mescolate olio d'oliva, aceto di mele e miele in una ciotola capiente e condite con sale e pepe.
- Lavate la pera, eliminate il torsolo e tagliatela a cubetti piccoli. Mescolatela subito con un po' di condimento, così non diventerà marrone.
- Unite la pasta scolata al condimento rimasto e lasciatela raffreddare per circa 5 minuti.
- Lavate la rucola, asciugatela bene e tritatela grossolanamente. Incorporatela alla pasta insieme ai cubetti di pera e al gorgonzola sbriciolato.
- Tostate le noci in una padella asciutta finché diventano dorate, lasciatele raffreddare e cospargetele sull'insalata. Assaggiate di nuovo prima di confezionarla.