Sfogliate con pera, gorgonzola e noci
Croccanti sfogliate ripiene di pera dal gusto dolce e speziato, gorgonzola cremoso e noci tostate, perfette da preparare in anticipo per l'inverno e per una festa. Si servono calde o a temperatura ambiente e si mangiano senza posate.
Di yumbelo · 8 porzioni · 35 minuti
Ingredienti
- 275 g Pasta sfoglia, fredda
- 2 pz. Pere, mature, sode
- 120 g Gorgonzola
- 60 g Gherigli di noce
- 2 cucchiaio Miele
- 1 mazzetto Rametti di timo
- 1 pz. Uovo (per spennellare)
- Sale
- Pepe, macinato fresco
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica (sopra e sotto) e foderare una teglia con carta da forno.
- Tosta i gherigli di noce in una padella antiaderente asciutta a fuoco medio per 2-3 minuti, finché non sprigionano il loro profumo, poi tritali grossolanamente.
- Lava le pere, tagliale in quarti, elimina il torsolo e affettale molto sottili.
- Stendi la pasta sfoglia e ricavane 16 rettangoli di circa 6 per 9 cm di dimensioni uguali.
- Disponi metà dei rettangoli sulla teglia. Al centro di ciascuno metti un pezzetto di gorgonzola, due o tre fettine di pera e qualche pezzetto di noce.
- Sfoglia le foglioline di timo dai rametti e cospargile sopra. Aggiungi sale e pepe e versa su ciascuno 1 cucchiaino di miele, dividendo il miele in due porzioni.
- Spennella i bordi con l'uovo sbattuto, ricopri con i rettangoli di pasta rimanenti come coperchio e premi bene i bordi con una forchetta.
- Spennella la superficie con l'uovo rimasto e pratica due piccoli tagli con un coltello affilato.
- Cuoci le sfogliate per 20-25 minuti, finché non risultano dorate, poi lasciale raffreddare brevemente sulla teglia.
- Servi calde o tiepide.