Gnocchi dorati con pera, noci e salvia croccante

Gnocchi dorati incontrano pera caramellata, noci tostate e salvia croccante nel burro nocciola. Un piatto veloce e festivo per il periodo natalizio, che riesce in una sola padella.

Di yumbelo · 2 porzioni · 25 minuti

Ingredienti

• 400 g Gnocchi (dal banco frigo)
• 1 pz. pera matura
• 40 g gherigli di noce
• 8 pz. foglie di salvia
• 30 g burro
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 1 cucchiaino miele
• 40 g Parmigiano grattugiato di fresco
• sale
• pepe macinato di fresco

Preparazione

1. Lavate la pera, tagliatela a metà, eliminate il torsolo e affettatela a spicchi sottili.
2. Fate tostare i gherigli di noce in una padella grande senza grassi per uno o due minuti, finché non profumano, poi toglieteli dalla padella.
3. Scaldate l'olio d'oliva nella stessa padella a fuoco medio e fate rosolare gli gnocchi per circa cinque o sette minuti, girandoli fino a doratura su tutti i lati.
4. Aggiungete gli spicchi di pera e fateli rosolare insieme per due o tre minuti, finché non prendono un po' di colore. Versate sopra il miele e lasciate caramellare brevemente.
5. Aggiungete il burro in padella, unite le foglie di salvia e lasciate sfrigolare il burro per circa un minuto, finché non sprigiona un profumo di nocciola e le foglie di salvia diventano croccanti.
6. Rimettete le noci, condite con sale e pepe e mescolate tutto brevemente.
7. Togliete dal fuoco, cospargete con il Parmigiano e servite subito.