Spaghetti aglio e olio con pomodorini e rucola
Un piatto di pasta veloce alla italiana con aglio, peperoncino e rucola fresca. Con pomodorini e parmigiano diventa in 20 minuti un pranzo o una cena aromatica dopo il lavoro.
Di yumbelo · 2 porzioni · 20 minuti
Ingredienti
- 200 g Spaghetti
- 3 pz. Spicchi d'aglio
- 1 pz. Peperoncino
- 3 cucchiaio Olio d'oliva
- 150 g Pomodorini
- 80 g Rucola
- 40 g Parmigiano, grattugiato
- 1 pz. Limone (scorza e succo)
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Porta a ebollizione l'acqua in una pentola grande, salala e cuoci gli spaghetti al dente secondo le indicazioni sulla confezione.
- Trita finemente l'aglio, taglia il peperoncino a rondelle sottili e dimezza i pomodorini.
- Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio, poi soffriggi l'aglio e il peperoncino per 1 minuto, finché l'aglio non profuma.
- Aggiungi i pomodorini e falli rosolare per 3-4 minuti, finché non diventano leggermente morbidi.
- Scola gli spaghetti e tieni da parte un po' di acqua di cottura. Trasferisci la pasta nella padella e saltala bene, aggiungendo se necessario un po' di acqua di cottura.
- Togli la padella dal fuoco, incorpora la rucola e condisci con la scorza e un po' di succo di limone, sale e pepe.
- Servi nei piatti e cospargi con il parmigiano grattugiato.