Gratin autunnale di pane e verdure al formaggio
Un gratin autunnale di pane e verdure, fatto con pane bianco raffermo, patate e avanzi di verdura, legato con uova e latte e gratinato con formaggio saporito. Diventa dorato nel forno ed è un modo sostanzioso di recuperare gli avanzi, per due persone.
Di yumbelo · 2 porzioni · 28 minuti
Ingredienti
- 150 g Pane bianco del giorno prima, tagliato a cubetti
- 300 g Patate lesse del giorno prima, a fette
- 250 g Avanzi di verdura (carote, porri, zucca), tagliati a pezzetti
- 1 pz. Cipolla, tritata finemente
- 1 pz. Spicchio d'aglio, tritato finemente
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
- 2 pz. Uova
- 200 ml Latte
- 80 g Emmentaler, grattugiato
- 1 cucchiaino Timo essiccato
- Sale
- Pepe
- pizzico Noce moscata, grattugiata di fresco
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica (sopra e sotto).
- Scalda l'olio d'oliva in una padella adatta al forno e fai appassire la cipolla e l'aglio per due minuti.
- Aggiungi gli avanzi di verdura e falli rosolare per circa cinque minuti mescolando, finché prendono un leggero colore.
- Distribuisci le fette di patate e i cubetti di pane nella padella e condisci con timo, sale, pepe e noce moscata.
- Sbatti le uova con il latte e metà del formaggio, versa il composto sul pane e premilo leggermente in modo che tutto venga bagnato.
- Cospargi il formaggio rimanente sopra e inforna la padella per circa 15 minuti, finché la superficie è dorata e il composto si è rappreso.
- Lascia riposare brevemente il gratin e servilo direttamente dalla padella.