Teglia di patate, carote e porro con uova e gouda
Una teglia gustosa al forno a base di patate, carote e porro, cotta in un composto di uova con latte e gouda piccante. Economica, semplice e ideale per tutta la famiglia.
Di yumbelo · 4 porzioni · 65 minuti
Ingredienti
- 800 g patate a pasta soda
- 300 g carote
- 2 pz. gambi di porro
- 1 pz. cipolla
- 2 pz. spicchi d'aglio
- 4 pz. uova
- 200 ml latte
- 100 g gouda grattugiato
- 1 cucchiaino timo essiccato
- 1 cucchiaino paprika dolce in polvere
- 2 cucchiaio olio di semi
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico pepe
- 1 mazzetto prezzemolo
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200 °C in modalità statica e ungere una teglia da forno.
- Sbucciare o lavare accuratamente le patate e tagliarle a fette spesse circa 5 mm. Sbucciare le carote e tagliarle a fettine sottili.
- Pulire il porro, tagliarlo per il lungo a metà, lavarlo e tagliarlo a anelli. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- Scaldare l'olio in una padella grande, far appassire cipolla e aglio finché diventano traslucidi. Aggiungere porro e carote e saltare per 3-4 minuti, finché prendono leggermente colore.
- Disporre le fette di patate alternandole alle verdure nella teglia, condendo ogni strato con sale, pepe e timo.
- Sbattere le uova con il latte, la paprika in polvere e metà del gouda, aggiustare di sale e pepe. Versare il composto sulla teglia.
- Distribuire il gouda rimanente sulla superficie e cuocere la teglia sul ripiano centrale per circa 40-45 minuti, finché le patate sono morbide e la superficie è dorata.
- Lavare il prezzemolo, tritarlo finemente e servire la teglia cosparsa con il prezzemolo.