Sformato di patate e verdure con crosta dorata al formaggio
Una crema di patate cremosa, in cui carote, zucchine e broccoli sono nascosti dopo essere stati frullati finemente, con una crosta di formaggio dorata. Si può preparare in anticipo e finire di cuocere in forno.
Di yumbelo · 4 porzioni · 40 minuti
Ingredienti
- 800 g patate a pasta farinosa
- 300 g carote
- 200 g zucchine
- 250 g broccoli
- 200 ml latte
- 30 g burro
- 2 pz. uova
- 120 g Gouda grattugiato
- 1 pizzico noce moscata grattugiata
- sale
- pepe
- 1 cucchiaio burro per la teglia
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica e ungi una pirofila con un po' di burro.
- Sbuccia le patate, tagliale a cubetti e falle cuocere in una pentola con acqua salata per circa 15 minuti, finché non sono morbide.
- Pulisci le carote e le zucchine e tagliale a cubetti piccoli. Dividi i broccoli in cimette piccole.
- Cuoci le carote con le patate per circa 5 minuti, poi aggiungi le zucchine e i broccoli per gli ultimi 3 minuti; scola tutto e lascia sgocciolare bene.
- Frulla finemente le verdure e le patate con il burro e il latte, fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- Lascia intiepidire leggermente il composto, poi incorpora le uova e condisci con sale, pepe e noce moscata.
- Versa il composto di patate nella pirofila, livellalo e cospargilo con il Gouda grattugiato.
- Cuoci la teglia in forno per circa 20 minuti, finché il formaggio non diventa dorato e il composto non è cotto a fondo. Prima di servire, lascia riposare brevemente.