Merluzzo al vapore con zucca, bietola e salsa allo zenzero e lime
Il filetto di merluzzo delicato viene cotto al vapore su zucca e bietola e ricevuto con una salsa fresca allo zenzero e lime. Un piatto leggero e autunnale con pochi grassi, molte verdure e un aroma piccante e speziato.
Di yumbelo · 2 porzioni · 35 minuti
Ingredienti
- 300 g filetto di merluzzo
- 300 g zucca Hokkaido
- 200 g bietola
- 100 g funghi shiitake
- 2 pz. cipollotti
- 10 g zenzero
- 1 pz. spicchio d'aglio
- 2 cucchiaio salsa di soia
- 1 pz. lime (succo e scorza)
- 1 cucchiaino olio di sesamo
- 100 g riso basmati
Preparazione
- Cuocere il riso secondo le istruzioni della confezione in acqua leggermente salata, scolarlo e tenerlo in caldo.
- Sbucciare la zucca, eliminare i semi e tagliarla a fette sottili. Pulire i funghi shiitake e tagliarli a metà. Lavare la bietola, tagliare i gambi a pezzetti e le foglie a strisce larghe.
- Grattugiare finemente lo zenzero e l'aglio. Tagliare i cipollotti a rondelle sottili.
- Per la salsa, mescolare la salsa di soia, il succo di lime, metà dello zenzero e dell'aglio e l'olio di sesamo.
- Disporre la zucca, i funghi e i gambi della bietola in un cestello per la cottura a vapore e cuocere sopra acqua bollente per 8 minuti. Salare il merluzzo, adagiarlo sulle verdure e cuocere a vapore per altri 6-8 minuti, finché il pesce non si sfalda leggermente.
- Aggiungere le foglie di bietola negli ultimi 2 minuti, finché non si siano afflosciate. Irrorare tutto con la salsa, cospargere con i cipollotti e il restante zenzero e servire con il riso.