Padella croccante di tofu ed edamame con salsa di lime e soia
Tofu croccante saltato in padella con edamame, peperone e cipollotti in una salsa piccante di soia e lime, servito con riso basmati. Un pasto veloce e ricco di proteine per due persone.
Di yumbelo · 2 porzioni · 30 minuti
Ingredienti
- 400 g Tofu naturale, compatto
- 150 g Edamame sgusciati (surgelati)
- 100 g Riso basmati
- 1 pz. Peperone rosso
- 2 pz. Cipollotti
- 1 pz. Spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino Zenzero fresco grattugiato
- 1 pz. Lime, succo e scorza
- 3 cucchiaio Salsa di soia
- 1 cucchiaino Sciroppo d'acero
- 1 cucchiaino Olio di sesamo
- 1 cucchiaio Sesamo tostato
- 1 cucchiaio Olio per friggere
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Cuocere il riso secondo le istruzioni sulla confezione, poi scolarlo o lasciarlo asciugare al vapore.
- Tamponare il tofu fino a farlo asciugare, tagliarlo a cubetti di circa 2 cm e condirlo con sale e pepe.
- Scaldare l'olio per friggere in una padella grande, rosolare il tofu a fuoco medio-alto per circa 8 minuti su tutti i lati fino a renderlo dorato e poi toglierlo.
- Tagliare il peperone a strisce e i cipollotti ad anelli. Far saltare il peperone, l'aglio e lo zenzero nel grasso rimasto per 3 minuti.
- Aggiungere gli edamame e farli saltare per altri 3 minuti, finché tutto non avrà preso un leggero colore.
- Mescolare la salsa di soia, lo sciroppo d'acero, l'olio di sesamo, il succo e la scorza di lime, versare nella padella e lasciar ridurre per 1 minuto.
- Rimettere il tofu nella padella, mescolare bene e servire con il riso, cosparso di cipollotti e sesamo.