Padella di salmone e broccoli con vermicelli di riso e sesamo

Saftiger Lachs trifft auf knackigen Broccoli und Glasnudeln in einer würzigen Honig-Soja-Limetten-Sauce. Ein schnelles Pfannengericht, das in einer einzigen Pfanne fertig wird.

Di yumbelo · 2 porzioni · 25 minuti

Ingredienti

• 300 g filetto di salmone
• 100 g vermicelli di riso
• 250 g broccoli
• 3 cucchiaio salsa di soia
• 1 cucchiaio miele
• 1 pz. lime, succo e scorza
• 2 pz. spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino zenzero grattugiato
• 2 pz. cipollotti
• 1 cucchiaio olio di semi
• 1 cucchiaino sesamo
• sale
• pepe

Preparazione

1. Mettere i vermicelli di riso in una ciotola, versarvi sopra acqua calda e lasciarli in ammollo per 4 minuti. Scolarli e lasciarli sgocciolare brevemente.
2. In una ciotolina mescolare la salsa di soia, il miele, il succo di lime, metà della scorza di lime, lo zenzero e lo spicchio d'aglio finemente tritato.
3. Dividere i broccoli in cimette piccole. Tagliare i cipollotti a rondelle sottili, tenendo separate la parte bianca e quella verde.
4. Tagliare il salmone a bocconcini, salare e pepare. Scaldare l'olio in una padella grande e rosolare il salmone per 2-3 minuti, poi toglierlo dalla padella.
5. Aggiungere i broccoli con 3 cucchiai d'acqua nella padella, coprire e cuocere al vapore per 3 minuti, finché sono al dente. Unire la parte bianca dei cipollotti e far saltare per 1 minuto.
6. Versare i vermicelli e la salsa nella padella e scaldare mescolando per 1-2 minuti, finché i vermicelli hanno assorbito la salsa.
7. Rimettere il salmone nella padella, mescolare delicatamente e scaldare brevemente.
8. Cospargere con sesamo e la parte verde dei cipollotti a rondelle e servire subito.