Omelette di zucca Hokkaido con caprino e timo
Un soffice omelette con zucca Hokkaido arrostita, caprino cremoso e timo fresco, un piatto autunnale per una persona. Accompagnato da una piccola insalata di valerianella con semi di zucca tostati.
Di yumbelo · 1 porzioni · 25 minuti
Ingredienti
- 2 pz. Uova
- 120 g Zucca Hokkaido
- 40 g Caprino fresco
- 0,5 pz. Cipolla
- 3 pz. Rametti di timo
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
- 30 g Valerianella
- 10 g Semi di zucca
- 1 pizzico Sale
- 1 pizzico Pepe
Preparazione
- Sbucciate la zucca, privatela dei semi e tagliatela a cubetti di circa 1 cm. Tritate finemente la cipolla.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente, poi fate rosolare la zucca a fuoco medio per 5-7 minuti, finché non diventa tenera. Aggiungete la cipolla e fatela rosolare per altri 2 minuti.
- Sbattete le uova con sale e pepe. Staccate le foglioline di timo dai rametti e mescolatele al composto.
- Versate il composto di uova sulla zucca nella padella e lasciate rapprendere a fuoco medio. Distribuite il caprino a pezzetti su una metà dell'omelette.
- Ripiegate l'omelette su se stessa e cuocete ancora per circa 1 minuto, finché il formaggio non sarà leggermente tiepido e il centro cotto.
- Lavate la valerianella e disponetela su un piatto. Tostate brevemente i semi di zucca in una padella asciutta, cospargeteli sull'insalata e servite l'omelette accanto.