Tartellette di sfoglia con caprino e pomodorini al miele
Croccanti tartellette di pasta sfoglia con caprino cremoso, pomodorini al miele dal gusto dolce-speziato e parmigiano. Si possono preparare il giorno prima, sono più buone tiepide e sono perfette per il buffet di stuzzichini.
Di yumbelo · 8 porzioni · 40 minuti
Ingredienti
- 2 confezione Pasta sfoglia rettangolare, dal banco frigo
- 200 g Caprino fresco
- 300 g Pomodorini ciliegia
- 40 g Parmigiano, grattugiato di fresco
- 1 pz. Uovo
- 2 cucchiaio Miele
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
- 1 mazzetto Timo fresco
- Sale
- Pepe macinato di fresco
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica e foderate due teglie con carta da forno.
- Sbatti l'uovo in una ciotola piccola. Stacca le foglioline di timo dagli steli e mettine da parte 1 cucchiaio per dopo.
- Dimezza i pomodorini e mescolali in una ciotola con olio d'oliva, miele, un pizzico di sale e metà del timo.
- Stendi la pasta sfoglia e taglia 24 quadrati di uguali dimensioni. Disponili sulle teglie e punzecchia più volte il centro con una forchetta, così non lievita troppo.
- Lavora il caprino con metà del parmigiano, un po' di sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.
- Spennella i bordi dei quadrati di pasta con l'uovo sbattuto, poi metti al centro un ciuffo di crema di caprino.
- Adagia su ogni crema una metà di pomodorino con il lato tagliato verso l'alto e irrorala con un po' dell'olio al miele della ciotola. Cospargi con il parmigiano rimasto.
- Cuoci le tartellette per 15-18 minuti, finché il bordo di pasta è dorato e croccante. Lascia intiepidire brevemente, cospargi con il timo rimasto e servi tiepide.