Frittata al forno con pollo, zucchine e pomodorini
Una frittata al forno succosa con petto di pollo tenero, zucchine e pomodorini, arricchita con quark e parmigiano. Un piatto veloce e saziante ricco di proteine per due persone.
Di yumbelo · 2 porzioni · 30 minuti
Ingredienti
- 4 pz. Uova
- 200 g Petto di pollo
- 150 g Zucchine
- 100 g Pomodorini ciliegia
- 1 pz. Cipolla
- 1 pz. Spicchio d'aglio
- 100 g Quark magro
- 60 g Parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
- 1 cucchiaino Origano secco
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica (sopra e sotto).
- Taglia il petto di pollo a cubetti di circa 1 cm e condiscilo con sale, pepe e origano.
- Trita finemente la cipolla, tritando finemente l'aglio e tagliando le zucchine a cubetti piccoli. Dimezza i pomodorini.
- In una padella adatta al forno scalda l'olio d'oliva, rosola il pollo su tutti i lati per circa 4 minuti e toglilo dalla padella.
- Fai appassire cipolla e aglio nel fondo di cottura per 2 minuti, poi aggiungi le zucchine e falle saltare per 3 minuti.
- Sbatti le uova con il quark, due terzi del parmigiano, sale e pepe.
- Distribuisci uniformemente nella padella il pollo, le zucchine e i pomodorini, versa sopra il composto di uova e cospargi il restante parmigiano.
- Inforna la padella e cuoci la frittata per circa 12-15 minuti, finché sarà dorata e al centro rappresa.
- Estrai la frittata dal forno, lasciala riposare brevemente, dividila in due porzioni e servi.