Pasticcio di pasta colorato con zucchine e peperoni
Un pasticcio di pasta colorato e delicato con zucchine e peperoni in una salsa di pomodoro cremosa, coperto da una crosta di formaggio dorata. Si prepara facilmente in anticipo e piace ai bambini.
Di yumbelo · 4 porzioni · 40 minuti
Ingredienti
- 400 g Penne
- 2 pz. Zucchine
- 1 pz. Peperone rosso
- 1 pz. Cipolla
- 1 pz. Spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
- 400 ml Passata di pomodoro
- 0,5 cucchiaino Origano secco
- 2 pz. Uova
- 250 ml Latte
- 200 g Crème fraîche
- 150 g Gouda, grattugiato
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 200 gradi, in modalità statica (sopra e sotto).
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata per circa 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione, al dente, scolatela e mettetela da parte.
- Tritate finemente la cipolla e l'aglio e fateli appassire in una padella grande con l'olio d'oliva finché diventano trasparenti.
- Tagliate le zucchine e il peperone a cubetti piccoli, aggiungeteli e fateli stufare per circa 5 minuti.
- Incorporate la passata di pomodoro, l'origano, sale e pepe e fate sobbollire il tutto per 5 minuti.
- Unite la pasta al sugo di verdure, mescolando delicatamente, e versate tutto in una teglia da forno imburrata.
- Sbattete in una ciotola le uova, il latte e la crème fraîche e condite con sale e pepe.
- Versate il composto di uova sulla pasta e distribuite uniformemente il gouda grattugiato in superficie.
- Infornate la teglia per circa 20 minuti, finché la crosta di formaggio non risulta dorata, e servite caldo.