Porridge di zucca con noci pecan e arancia
Un porridge speziato in stile autunnale con zucca Hokkaido cremosa, cannella e sciroppo d'acero, servito con noci pecan croccanti, scorza d'arancia grattugiata e yogurt. Scalda, sazia e si prepara in pochi minuti.
Di yumbelo · 4 porzioni · 25 minuti
Ingredienti
- 200 g Fiocchi d'avena
- 800 ml Latte
- 250 g Zucca Hokkaido
- 1 cucchiaino Cannella
- 1 pizzico Noce moscata grattugiata
- 3 cucchiaio Sciroppo d'acero
- 1 pizzico Sale
- 80 g Noci pecan
- 1 pz. Arancia biologica
- 150 g Yogurt naturale
Preparazione
- Sbucciate la zucca, privatela dei semi e tagliatela a cubetti piccoli.
- Cuocete i cubetti di zucca con 100 ml d'acqua in una pentola a fuoco medio per circa 10 minuti, finché sono teneri, poi schiacciateli con una forchetta o con un frullatore a immersione fino a ottenere una purea grossolana.
- Tostate le noci pecan in una padella asciutta a fuoco medio per 3-4 minuti, finché profumano, quindi tritatele grossolanamente.
- Lavate l'arancia con acqua calda e grattugiatene finemente la scorza.
- Portate a ebollizione il latte con i fiocchi d'avena, la purea di zucca, la cannella, la noce moscata e un pizzico di sale in una pentola, poi fate sobbollire a fuoco basso per 5-7 minuti, mescolando, finché il porridge risulta cremoso.
- Togliete la pentola dal fuoco, incorporate 2 cucchiai di sciroppo d'acero e lasciate riposare brevemente il porridge.
- Distribuite il porridge in quattro ciotole e servitelo con yogurt, noci pecan, scorza d'arancia e il restante sciroppo d'acero.