Waffle del Thanksgiving con zucca, noci pecan e sciroppo d'acero

Croccanti waffle con zucca, noci pecan e sciroppo d'acero, serviti con sciroppo d'acero e panna acida all'arancia. Un classico del brunch, perfetto per il Thanksgiving.

Di yumbelo · 4 porzioni · 30 minuti

Ingredienti

• 250 g Farina di frumento
• 2 cucchiaino Lievito in polvere
• 1 cucchiaino Cannella
• 1 pizzico Sale
• 2 pz. Uova
• 300 ml Latte
• 100 g Purè di zucca Hokkaido (cotto)
• 80 g Burro fuso
• 2 cucchiaio Sciroppo d'acero
• 60 g Noci pecan tritate grossolanamente
• 150 g Panna acida
• 1 pz. Arancia biologica, scorza grattugiata
• 3 cucchiaio Sciroppo d'acero da servire
• 30 g Noci pecan per guarnire

Preparazione

1. Tostare le noci pecan in padella senza grassi a fuoco medio per 3-4 minuti, finché non profumano, poi lasciarle raffreddare leggermente.
2. Mescolare farina, lievito in polvere, cannella e sale in una ciotola capiente.
3. In una seconda ciotola sbattere uova, latte, purè di zucca, burro fuso e 2 cucchiai di sciroppo d'acero.
4. Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare solo finché non si vede più farina asciutta. Incorporare le noci pecan tritate e lasciare riposare l'impasto per 5 minuti.
5. Preriscaldare la piastra per waffle e versarvi al centro un po' di impasto per volta. Cuocere i waffle fino a doratura, finché si staccano facilmente dalla piastra.
6. Lisciare la panna acida con la scorza d'arancia. Servire i waffle con un ciuffo di panna acida all'arancia, sciroppo d'acero e noci pecan tostate.