Gratin di patate delle feste con timo e Gruyère
Un gratin di patate cremoso con timo, aglio e formaggio saporito, che si può preparare bene il giorno prima e così libera spazio nel forno e tempo per il resto del menu delle feste.
Di yumbelo · 6 porzioni · 110 minuti
Ingredienti
- 1500 g patate a pasta farinosa
- 500 ml panna
- 250 ml latte
- 2 pz. spicchi d'aglio
- 1 pizzico noce moscata grattugiata
- 1 mazzetto timo
- 25 g burro, per la teglia
- 150 g Gruyère grattugiato
- sale
- pepe macinato di fresco
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180 °C in modalità statica e ungi accuratamente una pirofila con il burro.
- Sbuccia le patate e tagliale o affettale con la mandolina in fette sottili di circa 3 mm.
- Porta a ebollizione in una casseruola la panna, il latte, gli spicchi d'aglio sbucciati e leggermente schiacciati, i rametti di timo, la noce moscata, il sale e il pepe, quindi lascia in infusione a fuoco basso per 5 minuti. Poi rimuovi il timo e l'aglio.
- Disponi le fette di patate a embrice nella teglia, salale e pepale leggermente. Versa sopra il composto di panna finché le patate sono appena coperte.
- Distribuisci uniformemente il Gruyère grattugiato sul gratin e cuocilo sulla griglia centrale del forno per circa 60-70 minuti, finché le patate sono morbide e la superficie è dorata. Infilza il centro con un coltello per verificare la cottura.
- Lascia riposare il gratin per 10 minuti dopo la cottura, così sarà più facile porzionarlo.