Gratin autunnale di zucca e patate con funghi e formaggio di montagna
Una cremosa teglia autunnale di zucca Hokkaido, patate e funghi champignon, gratinata con formaggio di montagna saporito. Sazia e scalda nelle giornate fredde.
Di yumbelo · 4 porzioni · 75 minuti
Ingredienti
- 600 g Zucca Hokkaido
- 500 g Patate a pasta soda
- 300 g Champignon
- 1 pz. Cipolla
- 1 pz. Spicchio d'aglio
- 2 cucchiaio Olio per friggere
- 250 ml Panna
- 200 ml Latte
- 2 pz. Uova
- 100 g Formaggio di montagna, grattugiato
- 1 cucchiaino Timo essiccato
- 1 pizzico Noce moscata, grattugiata di fresco
- Sale
- Pepe
- 1 mazzetto Prezzemolo
Preparazione
- Preriscalda il forno a 190 gradi in modalità statica e ungi leggermente una pirofila.
- Lava la zucca, dividila a metà, eliminane i semi e taglia a spicchi o a cubetti di circa 1 cm di spessore; la buccia può restare.
- Sbuccia le patate e affettale finemente, circa 3 mm di spessore. Pulisci i champignon e tagliali a fettine.
- Trita finemente cipolla e aglio. In una padella grande scalda l'olio, fai appassire cipolla e aglio finché diventano trasparenti, poi aggiungi i champignon e falli rosolare vivacemente per 5 minuti, finché il liquido sarà evaporato.
- In una ciotola sbatti panna, latte e uova e condisci con timo, noce moscata, sale e pepe.
- Disponi nella pirofila patate, zucca e funghi a strati alternati. Salа leggermente e pepa ogni strato.
- Versa il composto di uova e latte fino a coprire appena gli ingredienti e cospargi uniformemente con il formaggio di montagna.
- Inforna la teglia nel forno preriscaldato per circa 50 minuti, finché le patate saranno tenere e la superficie dorata. Se necessario, copri per gli ultimi 10 minuti.
- Lava il prezzemolo, tritalo finemente e servi la teglia cosparsa con il prezzemolo.