Shakshuka con feta
La shakshuka è un piatto di uova speziato, a base di pomodori, peperoni e cipolle, cotto in padella. Con feta e prezzemolo fresco diventa saziante e rimane povero di carboidrati.
Di yumbelo · 2 porzioni · 25 minuti
Ingredienti
- 1 pz. Cipolla
- 1 pz. peperone rosso
- 1 pz. spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 200 ml passata di pomodoro
- 1 cucchiaino cumino macinato
- 1 cucchiaino paprica dolce
- 4 pz. uova
- 80 g feta
- 0,5 mazzetto prezzemolo
- sale
- pepe
Preparazione
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a dadini fini. Privare il peperone dei semi e tagliarlo a dadini piccoli. Tritare finemente l'aglio.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande con coperchio a fuoco medio. Rosolare la cipolla e il peperone per circa 5 minuti, finché diventano morbidi. Far saltare brevemente l'aglio e il cumino finché profumano.
- Mescolare la passata di pomodoro e la paprica in polvere. Condire con sale e pepe e far ridurre leggermente la salsa a fuoco medio per circa 8 minuti.
- Premere con un cucchiaio quattro piccoli incavi nella salsa. Rompere un uovo in ciascun incavo, salare e coprire la padella, lasciando rapprendere a fuoco basso per circa 6-8 minuti, finché l'albume è sodo ma il tuorlo resta morbido.
- Sbriciolare la feta e spargerla sopra il piatto. Lavare il prezzemolo, tritarlo finemente e spolverarlo sopra. Servire direttamente dalla padella.