Uova con spinaci, pomodorini e feta in padella
Un piatto di uova saporito con pomodorini, spinaci e formaggio, perfetto per un brunch del weekend rilassato. Ideale accompagnato da pane appena sfornato.
Di yumbelo · 4 porzioni · 25 minuti
Ingredienti
- 8 pz. Uova
- 200 g Pomodorini ciliegia
- 150 g Spinaci a foglia
- 100 g Feta
- 2 pz. Cipollotti
- 1 pz. Spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino Paprika dolce in polvere
- Sale
- Pepe
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
- 4 pz. Fette di pane integrale
- 1 mazzetto Mazzetto di prezzemolo
Preparazione
- Pulire i cipollotti e tagliarli a rondelle sottili. Tritare finemente l'aglio. Tagliare a metà i pomodorini ciliegia.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente, far appassire brevemente l'aglio e i cipollotti. Aggiungere i pomodorini ciliegia e cuocere per 3 minuti.
- Aggiungere gli spinaci a foglia e farli appassire. Condire con sale, pepe e paprika dolce in polvere.
- Sbriciolare grossolanamente la feta e incorporarla. Con un cucchiaio, praticare otto incavi nel composto.
- Rompere le uova e farle scivolare in ciascun incavo. Coprire la padella e lasciar rapprendere le uova a fuoco medio per 5-7 minuti.
- Tritare il prezzemolo e spargerlo sul piatto. Servire con il pane integrale caldo.