Shakshuka con peperoni e feta in padella
La shakshuka è un piatto speziato di uova e pomodoro preparato in un'unica padella, che con peperoni e feta cremoso diventa particolarmente aromatico. Si presta a una cena veloce o a una colazione tardiva e richiede pochissimo lavaggio di piatti.
Di yumbelo · 4 porzioni · 35 minuti
Ingredienti
- 3 cucchiaio olio d'oliva
- 1 pz. cipolla
- 2 pz. peperoni rossi
- 2 pz. spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino cumino macinato
- 1 cucchiaino paprica dolce in polvere
- 2 lattina pomodori pelati (lattine da 400 g ciascuna)
- 1 cucchiaino zucchero
- sale
- pepe
- 8 pz. uova
- 150 g feta
- 1 mazzetto mazzetto di prezzemolo a foglia piatta
Preparazione
- Sbucciate la cipolla e tritatela finemente, togliete i semi ai peperoni e tagliateli a strisce, tritate finemente l'aglio.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande e resistente al forno, fate appassire cipolla e peperoni a fuoco medio per circa 8 minuti, poi unite l'aglio, il cumino e la paprica in polvere e fate tostare brevemente.
- Aggiungete i pomodori pelati, condite con zucchero, sale e pepe e lasciate ridurre leggermente il sugo a fuoco medio per circa 10 minuti.
- Con un cucchiaio, praticate otto incavi nel sugo e rompete in ciascuno un uovo. Coprite la padella e lasciate rapprendere le uova a fuoco basso per circa 6-8 minuti, il tuorlo deve restare leggermente morbido.
- Sbriciolate grossolanamente il feta e distribuitelo sulla shakshuka. Tritate il prezzemolo, spolverizzatelo sopra e servite subito.