Torta di mele e briciole in teglia

Una torta di mele e briciole saporita, cotta direttamente in teglia. Le mele donano freschezza, le briciole una dolcezza croccante.

Di yumbelo · 4 porzioni · 55 minuti

Ingredienti

• 250 g Farina di frumento
• 130 g Zucchero
• 1 confezione Zucchero vanigliato
• 1 cucchiaino Lievito in polvere
• 1 pizzico Sale
• 180 g Burro morbido
• 1 pz. Uovo
• 100 ml Latte
• 3 pz. Mele acidule
• 1 cucchiaio Succo di limone
• 1 cucchiaino Cannella

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C in modalità statica e foderata una teglia (ca. 30 x 20 cm) con carta da forno.
2. Per l'impasto, monta 120 g di burro con 60 g di zucchero e lo zucchero vanigliato con le fruste del frullatore a mano o con una frusta a mano fino a ottenere una crema.
3. Incorpora l'uovo e il latte, poi mescola farina, lievito e sale e incorporali delicatamente fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
4. Stendi l'impasto uniformemente sulla teglia e premilo leggermente.
5. Sbuccia le mele, eliminane il torsolo e tagliale a spicchi sottili, poi irrorale con succo di limone e mescolale con cannella e 10 g di zucchero.
6. Disponi gli spicchi di mela sull'impasto a forma di tegole sovrapposte e premili leggermente.
7. Per le briciole, lavora con le dita il burro rimasto a pezzetti, 60 g di farina e lo zucchero rimasto fino a ottenere delle briciole grossolane.
8. Distribuisci le briciole uniformemente sulle mele e cuoci la torta nel terzo inferiore del forno per circa 35 minuti, fino a doratura.
9. Lascia raffreddare la torta un po' in teglia, tagliala a pezzi e servila tiepida o fredda.