Zuppa calda di patate e porro con crostini
Una zuppa di patate e porro cremosa e riscaldante, con crostini croccanti, che in una giornata fredda d'inverno sazia subito.
Di yumbelo · 1 porzioni · 25 minuti
Ingredienti
- 200 g patate a pasta farinosa
- 100 g porro
- 1 pz. carota
- 0,5 pz. cipolla
- 1 cucchiaino olio vegetale
- 500 ml acqua
- 30 g crème fraîche
- 40 g pane integrale
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato
- 1 pizzico noce moscata
- sale
Preparazione
- Sbucciate le patate e la carota e tagliatele a cubetti piccoli. Tritate finemente la cipolla. Pulite il porro, lavatelo accuratamente e tagliatelo a rondelle sottili.
- Scaldate l'olio in una pentola piccola e fate appassire la cipolla finché diventa trasparente. Aggiungete il porro, la carota e le patate e lasciate stufare per due minuti.
- Versate l'acqua, salate e condite con una presa di noce moscata. Coprite e lasciate sobbollire per circa 15 minuti, finché le patate sono morbide.
- Nel frattempo tagliate il pane integrale a cubetti piccoli e tostateli in una padella senza grassi finché diventano dorati.
- Frullate la zuppa finemente con il frullatore a immersione, incorporate la crème fraîche e assaggiate di nuovo. Cospargete con il prezzemolo e servite con i crostini.