Insalata giapponese di wakame e cetrioli con edamame e sesamo
Un'insalata giapponese fresca di wakame, cetriolo croccante ed edamame, condita con un dressing piccante di semi di sesamo e salsa di soia. Si abbina bene come contorno a pesce o tofu saltato in padella.
Di yumbelo · 2 porzioni · 20 minuti
Ingredienti
- 5 g alga wakame essiccata
- 1 pz. cetriolo
- 150 g edamame sgusciati (surgelati)
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 2 cucchiaio aceto di riso
- 1 cucchiaino olio di sesamo
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaino zenzero fresco grattugiato
- 1 cucchiaio semi di sesamo bianchi
Preparazione
- Mettere in ammollo il wakame in una ciotola con acqua fredda per circa 10 minuti, finché non si sarà gonfiato. Poi scolarlo, strizzarlo bene e tagliarlo grossolanamente.
- Cuocere brevemente gli edamame in acqua salata secondo le istruzioni della confezione, scolarli e lasciarli raffreddare.
- Tagliare il cetriolo per il lungo a metà, eliminare i semi e affettarlo in mezzelune sottili. Lasciarlo riposare con un po' di sale per circa 5 minuti, quindi strizzare via il liquido.
- Per il dressing, mescolare in una ciotola piccola la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, lo zucchero e lo zenzero grattugiato, finché lo zucchero non si sarà sciolto.
- Unire in una ciotola il wakame, il cetriolo e gli edamame con il dressing e lasciar riposare brevemente.
- Cospargere l'insalata con i semi di sesamo e servire subito.