Tofu teriyaki con riso e insalata di cetrioli e sesamo

Knusprig gebratener Tofu viene saltato in una glassa lucida di salsa teriyaki e cosparso di sesamo. Il tutto è servito con riso e un'insalata fresca di cetrioli con olio di sesamo.

Di yumbelo · 2 porzioni · 35 minuti

Ingredienti

• 350 g Tofu extra-compatto
• 150 g Riso per sushi o riso a chicchi tondi
• 4 cucchiaio Salsa di soia
• 2 cucchiaio Mirin
• 1 cucchiaio zucchero di canna
• 1 cucchiaio Olio di semi
• 1 cucchiaino Amido di mais
• 1 cucchiaino Zenzero fresco
• 1 pz. Spicchio d'aglio
• 1 pz. Cetriolo
• 2 pz. Cipollotti
• 1 cucchiaio Semi di sesamo
• 1 cucchiaino Olio di sesamo
• 1 cucchiaio Aceto di riso
• Sale

Preparazione

1. Cuoci il riso secondo le istruzioni sulla confezione, poi lascialo riposare coperto.
2. Lascia scolare il tofu, premilo leggermente tra due fogli di carta da cucina e taglialo a cubetti di circa 2 cm.
3. In una ciotola piccola mescola la salsa di soia, il mirin, lo zucchero di canna, lo zenzero grattugiato e lo spicchio d'aglio tritato finemente.
4. Sciogli l'amido di mais con 2 cucchiai di acqua fino a ottenere un composto liscio e mescolalo alla salsa.
5. Scalda l'olio di semi in una padella e friggi i cubetti di tofu a fuoco medio-alto finché non diventano dorati su tutti i lati.
6. Versa la salsa teriyaki in padella, falla bollire e fai saltare il tofu finché la salsa non si addensa e diventa lucida.
7. Taglia il cetriolo per il lungo, privalo dei semi e affettalo sottilmente. Taglia i cipollotti a rondelle sottili.
8. Mescola il cetriolo e i cipollotti con l'aceto di riso, l'olio di sesamo e un pizzico di sale.
9. Dividi il riso in due ciotole, adagia sopra il tofu glassato, cospargi di sesamo e servi con l'insalata di cetrioli.