Clafoutis alle ciliegie
Il clafoutis è un classico dessert francese del paese, in cui ciliegie succose vengono cotte in un impasto d'uovo soffice e leggermente simile a una crema. È più buono tiepido, spolverizzato con un pizzico di zucchero a velo.
Di yumbelo · 4 porzioni · 50 minuti
Ingredienti
- 500 g Ciliegie, denocciolate
- 3 pz. Uova
- 80 g Zucchero
- 250 ml Latte
- 100 ml Panna
- 60 g Farina di frumento
- 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
- 1 pz. Scorza di limone biologico, grattugiata
- 20 g Burro, per lo stampo
- 1 cucchiaio Zucchero a velo, per spolverizzare
- pizzico Sale
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità statica e imburrare una pirofila di circa 26 cm di diametro con il burro.
- Denocciolare le ciliegie, se necessario, e distribuirle uniformemente nella teglia.
- Sbattere le uova, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale in una ciotola fino a ottenere una consistenza spumosa.
- Incorporare gradualmente il latte, la panna, la farina e la scorza di limone grattugiata, fino a ottenere un impasto liscio e fluido. Lasciare riposare l'impasto per circa 10 minuti.
- Versare l'impasto uniformemente sulle ciliegie.
- Cuocere il clafoutis per circa 35-40 minuti, finché sarà dorato, ben gonfio e rappreso al centro.
- Togliere il clafoutis dal forno, lasciarlo intiepidire brevemente, spolverizzare con zucchero a velo e servire tiepido.