Focaccia con pomodorini, olive e rosmarino
Una focaccia ligure soffice con pomodorini succosi, olive saporite e rosmarino fresco, che è più buona tiepida. Si abbina come antipasto a un bicchiere di vino oppure come pane a ogni pasto italiano.
Di yumbelo · 4 porzioni · 150 minuti
Ingredienti
- 500 g Farina di frumento tipo 405
- 7 g Lievito secco
- 10 g Sale
- 325 ml Acqua tiepida
- 70 ml Olio extravergine d'oliva
- 250 g Pomodorini ciliegia
- 80 g Olive verdi denocciolate
- 2 pz. Rametti di rosmarino
- 1 cucchiaino Sale marino grosso da spolverizzare
Preparazione
- Mescola farina, lievito secco e sale in una ciotola capiente, poi aggiungi l'acqua tiepida e 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e impasta fino a ottenere un impasto appiccicoso.
- Copri l'impasto e lascialo lievitare per circa 60 minuti in un luogo caldo, finché il suo volume non sarà circa raddoppiato.
- Preriscalda il forno a 240 gradi in modalità statica e ungi una teglia con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
- Stendi delicatamente l'impasto sulla teglia con le mani bagnate e premi con la punta delle dita delle fossette nella superficie; l'olio si raccoglierà in esse.
- Dimezza i pomodorini, trita grossolanamente le olive e sfoglia il rosmarino in piccoli rametti.
- Distribuisci pomodorini, olive e rosmarino sull'impasto, premi leggermente e irrora con il restante olio extravergine d'oliva.
- Lascia lievitare la focaccia per altri 30 minuti, poi cospargi con sale marino grosso.
- Cuoci nel forno caldo per circa 25 minuti, finché non è dorata, quindi estraila e lasciala raffreddare brevemente prima di tagliarla.