Branzino saporito al forno
Branzino saporito al forno su un letto di pomodorini ciliegino, olive e capperi, insaporito con aglio, limone e prezzemolo. Un secondo piatto leggero all'italiana, che riesce in un'unica teglia.
Di yumbelo · 4 porzioni · 35 minuti
Ingredienti
- 600 g filetto di branzino
- 500 g pomodorini ciliegino
- 80 g olive nere denocciolate
- 1 cucchiaio capperi
- 2 pz. spicchi d'aglio
- 1 pz. limone (biologico)
- 1 mazzetto prezzemolo
- 100 ml vino bianco
- 3 cucchiaio olio d'oliva
- 1 cucchiaino origano secco
- sale
- pepe
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200 °C in modalità statica (sopra e sotto).
- Lavare e dimezzare i pomodorini. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli a fettine sottili. Tritare grossolanamente il prezzemolo, lavare bene il limone con acqua calda, grattugiarne finemente la scorza e tagliare il limone a metà.
- Distribuire pomodorini, olive, capperi e aglio in una pirofila, condire con 2 cucchiai di olio d'oliva, origano, sale e pepe e precuocere in forno per 10 minuti.
- Tamponare i filetti di branzino, salarli e peparli. Estrarre la teglia dal forno, adagiare i filetti di pesce sulle verdure e bagnare con il vino bianco.
- Spennellare i filetti con il restante olio d'oliva, grattugiare la scorza di limone sopra e lasciare cuocere il pesce per 12-15 minuti, finché la carne è bianca e leggermente sfaldabile.
- Cospargere il pesce con metà del prezzemolo, disporre le metà di limone accanto e servire il piatto direttamente nella teglia.