Panini all'erba cipollina e quark con sesamo
Soffici panini al lievito con ricotta, erba cipollina e una crosta croccante di sesamo. Sono ottimi appena sfornati, con burro, formaggio fresco o una zuppa.
Di yumbelo · 8 porzioni · 110 minuti
Ingredienti
- 500 g Farina di frumento tipo 550
- 1 confezione Lievito secco
- 1 cucchiaino Sale
- 1 cucchiaino Zucchero
- 250 g Quark (20% di grassi)
- 120 ml Latte
- 3 cucchiaio Olio d'oliva
- 1 mazzetto Erba cipollina
- 1 pz. Uovo
- 2 cucchiaio Semi di sesamo
- Acqua q.b.
Preparazione
- Mescola in una ciotola capiente la farina, il lievito secco, il sale e lo zucchero.
- Aggiungi il quark, il latte e l'olio d'oliva e impasta con le fruste per impasto o con le mani fino a ottenere un impasto liscio. Se è troppo asciutto, aggiungi acqua un cucchiaio alla volta.
- Copri l'impasto e lascialo lievitare per circa 60 minuti in un luogo caldo, finché non sarà ben aumentato di volume.
- Taglia finemente l'erba cipollina e incorporala nell'impasto.
- Dividi l'impasto in 8 pezzi di uguale grandezza, forma dei panini tondi e disponili con un po' di distanza su una teglia coperta di carta da forno.
- Lascia lievitare i panini coperti per altri 20 minuti.
- Preriscalda il forno a 220 °C in modalità statica (sopra e sotto).
- Sbatti l'uovo e spennellane i panini. Cospargili generosamente di sesamo.
- Cuoci i panini per circa 18-20 minuti, finché non saranno dorati, lasciali raffreddare su una griglia e servili tiepidi o appena fatti.