Treccia di lievito al cioccolato e nocciole con cannella

Un soffice treccia di lievito con cioccolato fondente, nocciole macinate e cannella, arricchita da una delicata glassa al limone. Il sapore migliore è appena uscito dal forno, ma si conserva bene anche per alcuni giorni.

Di yumbelo · 8 porzioni · 150 minuti

Ingredienti

• 500 g Farina di frumento tipo 405
• 1 confezione Lievito secco
• 80 g Zucchero
• 1 pizzico Sale
• 250 ml Latte tiepido
• 60 g Burro morbido
• 1 pz. Uovo
• 100 g Cioccolato fondente, tritato
• 100 g Nocciole macinate
• 40 g Zucchero
• 1 cucchiaino Cannella
• 60 g Burro fuso
• 1 pz. Uovo sbattuto (per spennellare)
• 100 g Zucchero a velo
• 1 cucchiaio Succo di limone

Preparazione

1. Scaldate leggermente il latte finché non è tiepido. Versate il lievito, 1 cucchiaino dello zucchero e 2 cucchiai della farina e mescolate, quindi lasciate riposare per 10 minuti, finché il composto non inizia leggermente a schiumare.
2. Mescolate la farina rimanente con lo zucchero restante e il sale in una ciotola capiente. Aggiungete il latte con il lievito, l'uovo e il burro morbido e impastate fino a ottenere un impasto liscio che si stacca dai bordi della ciotola.
3. Coprite l'impasto e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa 60 minuti, finché il volume non è raddoppiato.
4. Per il ripieno, mescolate in una ciotola il cioccolato, le nocciole, lo zucchero e la cannella, quindi incorporate il burro fuso.
5. Stendete l'impasto su una spianatoia infarinata fino a ottenere un rettangolo di circa 30 x 40 cm. Distribuite uniformemente il ripieno lasciando libero un sottile bordo lungo i margini.
6. Arrotolate delicatamente l'impasto partendo dal lato lungo e tagliate il rotolo a metà per la lunghezza. Posizionate i due cordoncini affiancati con le superfici tagliate verso l'alto, pizzicate insieme un'estremità e intrecciate una treccia. Sigillate bene le estremità e posate la treccia su una teglia foderata con carta da forno.
7. Lasciate lievitare la treccia coperta per altri 30 minuti.
8. Preriscaldate il forno a 180 °C in modalità statica. Spennellate la treccia con l'uovo sbattuto e cuocete per circa 35 minuti, finché non è dorata. Se dovesse scurirsi troppo in fretta, dopo 20 minuti copritela con carta da forno.
9. Lasciate raffreddare completamente la treccia su una griglia.
10. Per la glassa, mescolate lo zucchero a velo con il succo di limone e da 1 a 2 cucchiai d'acqua fino a ottenere una consistenza densa e liscia. Versatela sulla treccia raffreddata e lasciate solidificare la glassa.