Girelle di lievito alla cannella con uvetta e glassa al limone
Morbidi girelle di lievito con cannella, zucchero di canna e uvetta succosa, ricoperte di glassa al limone. Un dolce da lievito accogliente per la merenda e il brunch.
Di yumbelo · 8 porzioni · 110 minuti
Ingredienti
- 500 g Farina di frumento tipo 405
- 42 g Lievito di birra fresco
- 80 g Zucchero
- 1 pizzico Sale
- 250 ml Latte
- 1 pz. Uovo
- 80 g Burro morbido per l'impasto
- 1 cucchiaio Olio per ungere
- 80 g Burro morbido per il ripieno
- 100 g Zucchero di canna
- 2 cucchiaino Cannella
- 80 g Uvetta
- 120 g Zucchero a velo
- 2 cucchiaio Succo di limone
Preparazione
- Scaldate il latte fino a renderlo tiepido, mescolatevi il lievito con una presa di zucchero e un cucchiaio di farina e lasciate riposare per 10 minuti, finché non si forma la schiuma.
- Mescolate la farina rimanente con lo zucchero e il sale in una ciotola capiente, aggiungete l'uovo, il latte con il lievito e il burro morbido e impastate il tutto fino a ottenere un impasto liscio, per circa 8 minuti.
- Coprite la ciotola e lasciate lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 60 minuti, finché non è circa raddoppiato.
- Per il ripieno, mescolate il burro morbido con lo zucchero di canna e la cannella. Lavate accuratamente l'uvetta e asciugatela tamponandola.
- Stendete l'impasto su poca farina in un rettangolo di circa 30 per 40 centimetri, spalmatelo con il burro alla cannella e distribuite uniformemente l'uvetta sopra.
- Arrotolate l'impasto partendo dal lato lungo, tagliatelo con un filo o un coltello affilato in 8 girelle di uguali dimensioni e disponetele con la superficie tagliata verso l'alto in una teglia imburrata.
- Lasciate lievitare le girelle coperte per altri 30 minuti, finché non si sono visibilmente ingrandite.
- Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità statica e cuocete le girelle per circa 22-25 minuti, finché non diventano dorate.
- Per la glassa, mescolate lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una massa densa.
- Spalmate la glassa sulle girelle ancora calde, lasciatele raffreddare un po' e servitele.