Gnocchi di lievito alla zucca di Halloween con Powidl
Un soffice gnocco di lievito all'impasto, reso arancione dalla zucca Hokkaido e ripieno di Powidl. Con semi di papavero e zucchero a velo diventa il tocco spaventoso di Halloween sulla tavola della domenica.
Di yumbelo · 4 porzioni · 150 minuti
Ingredienti
- 250 g Zucca Hokkaido, cotta e frullata
- 500 g Farina di frumento tipo 405
- 42 g lievito di birra fresco
- 200 ml latte tiepido
- 50 g zucchero
- 1 pizzico sale
- 40 g burro morbido
- 1 pz. uovo
- 200 g Powidl (confettura di prugne)
- 60 g burro fuso per spennellare
- 2 cucchiaio semi di papavero
- 2 cucchiaio zucchero a velo
Preparazione
- Eliminate i semi dalla zucca Hokkaido, tagliatela a pezzi, cuocetela a vapore fino a renderla morbida e frullatela finemente. Lasciate raffreddare la purea.
- Sciogliete il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lasciate riposare per circa 10 minuti, finché non forma la schiuma.
- Mescolate farina, zucchero rimanente e sale in una ciotola capiente. Aggiungete il latte con il lievito, l'uovo, il burro morbido e 250 g di purea di zucca.
- Impastate il tutto fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, che si stacchi dai bordi della ciotola. Coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 60 minuti, finché non sarà raddoppiato.
- Impastate brevemente di nuovo e dividete l'impasto in otto pezzi uguali. Appiattite ogni pezzo, mettete un cucchiaino di Powidl al centro e richiudetelo a formare una palla.
- Disponete i gnocchi con la chiusura rivolta verso il basso su una tavola infarinata e lasciateli riposare coperti per altri 20 minuti.
- Riempite una pentola grande con circa 3 cm d'acqua, inserite un cestello per la cottura a vapore e portate l'acqua a ebollizione. Disponete i gnocchi distanziati tra loro, chiudete bene la pentola e cuocete a vapore per 12 minuti, senza aprire il coperchio.
- Togliete i gnocchi dal cestello e spennellateli subito con il burro fuso.
- Cospargete con semi di papavero e zucchero a velo e servite caldi.