Panini alla zucca e cannella di Halloween con semi di zucca

Morbidi panini al lievito con zucca Hokkaido, ripieno di cannella e zucchero e semi di zucca tostati, che in forno diventano dorati e soffici. Se formi i panini a piccole zucche, sono il dolce di Halloween perfetto per ospiti e bambini.

Di yumbelo · 8 porzioni · 150 minuti

Panini alla zucca e cannella di Halloween con semi di zucca

Ingredienti

  • 500 g Farina di frumento tipo 405
  • 1 confezione Lievito secco
  • 60 g Zucchero
  • 1 cucchiaino Sale
  • 250 ml Latte tiepido
  • 80 g Burro morbido
  • 1 pz. Uovo
  • 200 g Purè di zucca Hokkaido (cotta)
  • 60 g Burro morbido (per il ripieno)
  • 80 g zucchero di canna
  • 2 cucchiaino Cannella
  • 40 g Semi di zucca
  • 1 pz. Uovo (per spennellare)

Preparazione

  1. Svuota la zucca Hokkaido, tagliala a pezzi, cuocila al vapore o lessala fino a renderla morbida e schiacciala fino a ottenere 200 g di purè, poi lasciala raffreddare.
  2. Mescola il latte tiepido con il lievito secco e un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per circa 5 minuti, finché non si forma la schiuma.
  3. Mescola farina, zucchero rimanente e sale in una ciotola capiente, poi aggiungi il latte con il lievito, l'uovo, il purè di zucca e 80 g di burro morbido.
  4. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio, per circa 8-10 minuti, finché si stacca dal bordo della ciotola e non è più appiccicoso, poi coprilo e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 60 minuti, fino al doppio del volume.
  5. Per il ripieno, mescola 60 g di burro morbido con lo zucchero di canna e la cannella.
  6. Tosta i semi di zucca in una padella asciutta a fuoco medio per alcuni minuti, finché non profumano, poi lasciali raffreddare.
  7. Stendi l'impasto su una superficie infarinata in un rettangolo di circa 30 per 40 cm, spalmalo con il burro alla cannella e arrotolalo partendo dal bordo lungo.
  8. Taglia il rotolo in 8 pezzi di uguale grandezza e disponili con il taglio rivolto verso l'alto in una teglia foderata con carta da forno oppure modellali a piccole zucche, quindi lasciali lievitare di nuovo per circa 30 minuti.
  9. Preriscalda il forno a 190 gradi in modalità statica (sopra e sotto).
  10. Sbatti il secondo uovo, spennella i panini e cospargili con i semi di zucca tostati.
  11. Cuoci i panini per circa 20-25 minuti, finché sono dorati, poi lasciali raffreddare su una griglia e servili ancora tiepidi.