Bowl di yogurt con miglio, mango e croccante alle mandorle
Una colazione fruttata con yogurt cremoso, miglio caldo e croccante granola di mandorle e fiocchi d'avena. Si può preparare la sera prima e assemblare in pochi minuti al mattino.
Di yumbelo · 4 porzioni · 25 minuti
Ingredienti
- 120 g Miglio
- 400 ml Acqua
- 1 pizzico Pizzico di sale
- 500 g Yogurt (3,5 % di grassi)
- 2 pz. Mango
- 250 g Fragole
- 2 pz. Kiwi
- 3 cucchiaio Miele
- 1 pz. Limone (succo e scorza)
- 1 cucchiaino Cannella
- 40 g Fiocchi d'avena
- 30 g Mandorle a lamelle
- 1 cucchiaio Olio vegetale
Preparazione
- Sciacquate il miglio sotto acqua fredda in un colino, poi portatelo a ebollizione in una pentola con 400 ml di acqua e un pizzico di sale.
- Lasciate gonfiare il miglio a fuoco basso per circa 15 minuti, finché diventa tenero e ha assorbito l'acqua, quindi togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare brevemente a vapore.
- Tostate i fiocchi d'avena, le mandorle a lamelle e la cannella in una padella con l'olio a fuoco medio per 3-4 minuti, finché tutto diventa dorato e profumato, quindi versate su un piatto.
- Sbucciate il mango, staccate la polpa dal nocciolo e tagliatela a cubetti. Lavate le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a pezzi. Sbucciate i kiwi e tagliateli a fette.
- Mescolate lo yogurt con la scorza di limone e 2 cucchiai di miele fino a ottenere una crema liscia. Spremete il limone e incorporate 1 cucchiaio del succo.
- Distribuite il miglio caldo in quattro ciotole, versate sopra lo yogurt e guarnite con la frutta.
- Cospargete con il croccante di mandorle, irrorate con il miele rimasto e servite subito.