Pancake di fiocchi di latte e avena con frutti di bosco caldi e skyr
Pancakes soffici di fiocchi di latte, uova e fiocchi d'avena, senza farina e molto sazianti. Serviti con frutti di bosco caldi e skyr cremoso.
Di yumbelo · 2 porzioni · 20 minuti
Ingredienti
- 4 pz. Uova
- 250 g Fiocchi di latte
- 80 g Fiocchi d'avena fini
- 1 cucchiaino Lievito in polvere
- 1 cucchiaino Cannella
- 1 pizzico Sale
- 1 cucchiaio Olio di semi
- 150 g Frutti di bosco misti surgelati
- 150 g Skyr naturale
- 1 cucchiaio Sciroppo d'acero
Preparazione
- Sbattere le uova con i fiocchi di latte in una ciotola fino a ottenere un composto cremoso, senza grumi grandi.
- Incorporare i fiocchi d'avena, il lievito in polvere, la cannella e un pizzico di sale, quindi lasciare riposare l'impasto per 5 minuti.
- Scaldare i frutti di bosco in un piccolo pentolino a fuoco medio per 3-4 minuti, finché diventano succosi, e dolcificarli con un cucchiaio di sciroppo d'acero.
- Scaldare un po' di olio di semi in una padella antiaderente e versarvi circa 3 cucchiai di impasto per ciascuno, in modo da formare piccoli pancake.
- Cuocere i pancake a fuoco medio per circa 2 minuti, girarli e cuocerli per altri 2 minuti fino a doratura. Procedere allo stesso modo con l'impasto rimasto.
- Disporre i pancake con i frutti di bosco caldi e lo skyr e servire subito.