Chili con carne con fagioli rossi, mais e lime

Un chili con carne robusto con fagioli rossi e mais, insaporito al momento con lime e coriandolo. Accompagnato da una panna acida cremosa che bilancia il piccante.

Di yumbelo · 4 porzioni · 50 minuti

Ingredienti

• 500 g Carne di manzo macinata
• 2 pz. Cipolle
• 3 pz. Spicchi d'aglio
• 1 pz. Peperone rosso
• 1 pz. Jalapeño
• 1 cucchiaio Olio vegetale
• 2 cucchiaio Concentrato di pomodoro
• 2 lattina Fagioli rossi (lattina, scolati)
• 1 lattina Mais (lattina, scolato)
• 1 lattina Pomodori a pezzi (lattina, 400 g)
• 250 ml Acqua
• 2 cucchiaino Cumino in polvere
• 1 cucchiaino Paprika dolce in polvere
• 1 cucchiaino Peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino Origano secco
• 1 pz. Lime
• 150 g Panna acida
• 1 mazzetto Coriandolo
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Tritate finemente le cipolle e l'aglio, private il peperone e il jalapeño dei semi e tagliateli a pezzettini.
2. Scaldate l'olio in una pentola grande e rosolate la carne macinata finché si sbriciola e diventa dorata su tutti i lati.
3. Aggiungete cipolle, aglio, peperone e jalapeño e fate insaporire per due o tre minuti.
4. Incorporate il concentrato di pomodoro e fatelo tostare brevemente, poi mescolate cumino, paprika dolce, peperoncino in polvere e origano.
5. Versate i pomodori a pezzi e l'acqua, portate a ebollizione e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
6. Unite i fagioli rossi e il mais e fate restringere per altri 10 minuti senza coperchio, finché il chili non si addensa.
7. Tagliate il lime a metà e versate il succo di una metà nel chili, poi aggiustate di sale e pepe.
8. Lavate il coriandolo e tritatelo finemente, tagliate la seconda metà del lime a spicchi.
9. Servite il chili nelle ciotole, con un cucchiaio di panna acida, coriandolo e gli spicchi di lime.