Bento di salmone teriyaki con tamagoyaki
Un bento giapponese equilibrato con salmone glassato in salsa dolce-salata, tamagoyaki arrotolato delicatamente, spinaci con sesamo e carota, accompagnati da riso e nori. Gli ingredienti si trovano nel normale supermercato e il piatto si prepara bene in anticipo.
Di yumbelo · 2 porzioni · 40 minuti
Ingredienti
- 150 g Riso per sushi
- 300 g Filetto di salmone senza pelle
- 3 cucchiaio Salsa di soia
- 2 cucchiaio Mirin
- 1 cucchiaino Zucchero
- 2 pz. Uova
- 1 cucchiaio Acqua
- 1 pizzico Sale
- 200 g Spinaci
- 1 cucchiaino Semi di sesamo
- 1 pz. Carota
- 1 cucchiaio Olio per friggere
- 1 pz. Foglio di nori
Preparazione
- Sciacqua il riso in un colino fine sotto acqua fredda, finché l'acqua non resta limpida. Porta a ebollizione in una pentola con circa 210 ml di acqua, poi cuoci a fuoco basso coperto per circa 12 minuti e lascia riposare per 10 minuti.
- Mescola la salsa di soia, il mirin e lo zucchero in una piccola ciotola. Prelevane due cucchiai e lascia marinare il salmone per 10 minuti.
- Sbollenta gli spinaci in acqua salata bollente per circa 30 secondi, raffreddali in acqua fredda e strizzali bene. Mescola con il restante cucchiaio di salsa di soia e il sesamo e dividi in 2 porzioni.
- Sbatti le uova con l'acqua e un pizzico di sale. Scalda una padella piccola rettangolare o rotonda con un po' di olio, versa un sottile strato di uovo, lascia rapprendere e arrotola. Aggiungi gradualmente altri strati, in modo da ottenere un tamagoyaki uniforme, e taglia in 2 pezzi.
- Prendi il salmone dalla marinata e conserva la marinata. Friggi il salmone nella padella rimanente con un po' di olio a fuoco medio, circa 4 minuti per lato. Aggiungi la marinata rimanente e glassa il salmone finché diventa lucido.
- Sbuccia la carota e tagliala a bastoncini sottili. Cuoci a vapore o in padella con poca acqua o olio per circa 3 minuti, finché resta al dente.
- Disponi il riso, il salmone, il tamagoyaki, gli spinaci e la carota in due contenitori bento. Taglia il nori a strisce sottili e guarnisci il riso con esse oppure mettile accanto.