Chiocciole alla cannella con glassa al limone
Morbide lievitati alla cannella con glassa al limone. Riescono bene anche ai pasticceri dilettanti e si abbinano al caffè o come dolce conclusivo.
Di yumbelo · 8 porzioni · 120 minuti
Ingredienti
- 500 g farina di frumento tipo 405
- 7 confezione lievito secco
- 80 g zucchero
- 1 pizzico pizzico di sale
- 250 ml latte tiepido
- 80 g burro morbido
- 1 pz. uovo
- 1 pz. scorza di limone biologico grattugiata
- 60 g burro fuso
- 80 g zucchero di canna
- 2 cucchiaino cannella
- 100 g zucchero a velo
- 1 cucchiaio succo di limone
Preparazione
- Scalda leggermente il latte finché non è tiepido. Mescola farina, lievito secco, zucchero e sale in una ciotola capiente.
- Aggiungi il latte tiepido, l'uovo, il burro morbido e la scorza di limone e impasta il tutto per circa 8 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Copri l'impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 60 minuti, finché il suo volume non è raddoppiato.
- Stendi l'impasto su una superficie infarinata in un rettangolo di circa 30 x 40 cm.
- Spalma il burro fuso sull'impasto e cospargi uniformemente lo zucchero di canna e la cannella.
- Arrotola saldamente l'impasto partendo dal lato lungo e taglialo in 8 fette di uguale spessore.
- Disponi le chiocciole con il lato tagliato verso l'alto in una teglia foderata con carta da forno, copri e lascia lievitare altri 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica e cuoci le chiocciole per circa 20-25 minuti, finché sono dorate.
- Mescola lo zucchero a velo con il succo di limone e 1-2 cucchiai di acqua tiepida fino a ottenere una glassa densa.
- Spalma la glassa sulle chiocciole ancora calde e lasciale raffreddare un po' prima di servirle.