Pad Krapow Gai: pollo thai al basilico con fagiolini verdi
Un veloce piatto al wok con petto di pollo tenero, tanto basilico thai e peperoncino deciso, come lo si mangia alle bancarelle di strada in Thailandia. Si abbina perfettamente a una porzione di riso al gelsomino profumato.
Di yumbelo · 2 porzioni · 25 minuti
Ingredienti
- 150 g Riso al gelsomino
- 300 g Petto di pollo
- 1 mazzetto Basilico thai
- 3 pz. Spicchi d'aglio
- 2 pz. Peperoncini rossi
- 150 g Fagiolini verdi
- 2 cucchiaio Salsa di soia
- 1 cucchiaio Salsa di pesce
- 1 cucchiaino Zucchero di canna scuro
- 2 cucchiaio Olio di semi
Preparazione
- Cuoci il riso secondo le istruzioni sulla confezione, scolalo e tienilo in caldo.
- Taglia il pollo a pezzetti, pulisci i fagiolini e dividili a metà, trita finemente aglio e peperoncini e stacca le foglie di basilico dai gambi.
- Scalda il wok a fuoco alto, aggiungi l'olio e friggi l'aglio e il peperoncino per circa 30 secondi.
- Aggiungi il pollo e rosolalo a fuoco vivace per 3-4 minuti, finché non è ben cotto.
- Unisci i fagiolini e falli saltare per circa 2 minuti, finché non prendono un leggero colore.
- Mescola la salsa di soia, la salsa di pesce e lo zucchero di canna, versali nel wok e lascia ridurre la salsa per circa 1 minuto.
- Incorpora il basilico, lascialo appassire brevemente e servi il piatto con il riso.