Pizza mostro di Halloween con base di cavolfiore

Una base croccante di cavolfiore con mozzarella diventa una pizza di Halloween spettrale con il viso di peperone e olive. La ricetta è low carb, saziante e un simpatico richiamo per la serata di Halloween.

Di yumbelo · 2 porzioni · 40 minuti

Ingredienti

• 400 g Cavolfiore
• 1 pz. Uovo
• 30 g Parmigiano grattugiato
• 125 g Mozzarella
• 1 cucchiaino Origano secco
• Sale
• Pepe
• 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
• 100 g Passata di pomodoro
• 1 pz. Peperone rosso
• 20 g Olive nere denocciolate

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 220 °C in modalità statica e foderate una teglia con carta da forno.
2. Dividete il cavolfiore in cimette, cuocetelo a vapore in una pentola con poca acqua per circa 5 minuti finché è tenero, scolatelo e strizzatelo bene in un canovaccio.
3. Tritate finemente il cavolfiore con un frullatore a immersione o con un coltello e in una ciotola amalgamatelo con l'uovo, 30 g di Parmigiano, 75 g della mozzarella, origano, sale e pepe fino a ottenere un impasto modellabile.
4. Formate sulla carta da forno due basi grandi e rotonde di circa 18 cm di diametro e spennellatele con un po' di olio extravergine d'oliva.
5. Cuocete le basi per circa 15 minuti, finché diventano dorate e sode.
6. Condite la passata di pomodoro con sale e pepe e distribuitela sulle basi.
7. Private il peperone dei semi e tagliatelo a striscioline sottili. Tagliate grossolanamente i restanti 50 g di mozzarella e dimezzate le olive.
8. Con le strisce di peperone e le olive composte dei visi: olive come occhi, peperone come bocca e denti, mozzarella come naso o decorazione.
9. Cuocete le pizze per altri 5-8 minuti, finché il formaggio si scioglie, e servitele calde.