Insalata di rumpsteak con avocado, feta e semi di girasole
Un'insalata saziante con strisce di controfiletto (rumpsteak) succose, avocado cremoso e feta saporita. I semi di girasole tostati aggiungono croccantezza e tanti grassi buoni, e si completa con una vinaigrette veloce al limone e aglio.
Di yumbelo · 2 porzioni · 25 minuti
Ingredienti
- 300 g Controfiletto (rumpsteak)
- Sale
- Pepe
- 2 cucchiaio Olio d'oliva
- 1 pz. Spicchio d'aglio
- 80 g Rucola
- 0,5 pz. Avocado
- 50 g Feta
- 20 g Semi di girasole
- 0,5 pz. Limone (succo)
Preparazione
- Tampona bene il controfiletto, poi salalo e pepalo generosamente. Sbuccia lo spicchio d'aglio e tritane finemente metà.
- Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Cuoci la bistecca per 2-3 minuti per lato, finché l'esterno è dorato e l'interno rosato. Poi lasciala riposare per 5 minuti e tagliala a strisce sottili.
- Mentre la carne riposa, tosta i semi di girasole in una padella asciutta mescolando per 2-3 minuti, finché diventano dorati, poi toglili e lasciali raffreddare.
- Per la vinaigrette, sbatti il succo di mezzo limone con l'olio d'oliva rimanente, l'aglio tritato, sale e pepe.
- Lava la rucola e asciugala bene nell'insalatiera. Dimezza l'avocado, togli il nocciolo, sbuccialo e taglialo a fette.
- Distribuisci la rucola su due piatti, disponi sopra l'avocado e le strisce di carne. Sbriciola grossolanamente la feta e cospargila sopra.
- Irrora con la vinaigrette, cospargi i semi di girasole tostati e servi subito.