Rösti di patate con quark alle erbe
Avanzi di patate lessate diventano croccanti rösti, accompagnati da un fresco quark alle erbe. Un piatto veloce che trasforma gli avanzi in una cena vera e propria.
Di yumbelo · 2 porzioni · 25 minuti
Ingredienti
- 500 g Patate lessate (del giorno prima)
- 1 pz. Cipolla
- 1 pz. Uovo
- 2 cucchiaio Amido di mais
- 1 cucchiaino Sale
- Pepe macinato fresco
- 3 cucchiaio Olio per friggere
- 200 g Quark magro
- 1 mazzetto Erba cipollina fresca
Preparazione
- Prendi le patate lessate preferibilmente fredde dal frigorifero e grattugiale grossolanamente.
- Sbuccia la cipolla, tagliala a dadini fini e mescola in una ciotola con le patate, l'uovo, l'amido di mais, sale e pepe.
- Taglia finemente l'erba cipollina e mescolane metà nel quark, quindi aggiusta di sale e pepe.
- Scalda l'olio in una padella grande antiaderente a fuoco medio.
- Forma l'impasto di patate in porzioni a frittelle piatte e mettile in padella. Friggi ciascuna per circa 4-5 minuti, finché il lato inferiore è dorato e croccante.
- Gira le rösti e friggi altri 4-5 minuti, finché sono croccanti su entrambi i lati. Lasciale scolare brevemente su carta da cucina.
- Servi le rösti subito, accompagnate dal quark alle erbe e dall'erba cipollina rimasta.