Frittelle di carote e patate con mela e salsa di quark
Croccanti frittelle di patate, carote e mela, delicatamente speziate e servite con una crema di quark all'erba cipollina. Ideali per le giornate fredde d'inverno e un ottimo finger food per tutta la famiglia.
Di yumbelo · 4 porzioni · 40 minuti
Ingredienti
- 500 g Patate a pasta farinosa
- 250 g Carote
- 1 pz. Mela acidula
- 1 pz. Cipolla
- 2 pz. Uova
- 40 g Farina di frumento
- 1 pizzico Cannella
- Sale
- Pepe
- 4 cucchiaio Olio per friggere
- 200 g Quark magro
- 1 mazzetto Erba cipollina
Preparazione
- Sbuccia e grattugia finemente le patate e le carote. Lava la mela, togli il torsolo e grattugiala anch'essa finemente. Sbuccia la cipolla e tagliala a dadini piccoli.
- Strizza con forza la verdura grattugiata e la mela in un colino o in un canovaccio, così il composto non risulterà acquoso.
- In una ciotola, amalgama la verdura con la cipolla, le uova, la farina, una presa di cannella, sale e pepe fino a ottenere un impasto modellabile.
- In una ciotolina, mescola il quark con sale e erba cipollina tagliata finemente e tienilo in frigorifero.
- Scalda un po' d'olio in una padella capiente. Per ogni frittella, versa in padella circa un cucchiaio di impasto e schiaccialo leggermente.
- Friggi le frittelle a fuoco medio su entrambi i lati finché diventano dorate e cotte all'interno. Cuoci in più riprese e aggiungi olio se necessario.
- Scola le frittelle pronte su carta da cucina e servile calde con la crema di quark all'erba cipollina.