Pollo al forno con patate dolci, peperoni e broccoli da teglia
Succosi cosciotti di pollo vengono cotti in forno su una teglia insieme a patate dolci, peperoni, cipolla rossa e broccoli. Con cumino e limone il piatto diventa saporito e fresco, e basta una sola teglia.
Di yumbelo · 4 porzioni · 55 minuti
Ingredienti
- 800 g Cosciotti di pollo con osso e pelle
- 600 g Patate dolci
- 2 pz. Peperone rosso
- 2 pz. Cipolle rosse
- 300 g Broccoli
- 3 pz. Spicchi d'aglio
- 4 cucchiaio Olio d'oliva
- 2 cucchiaino Paprika dolce
- 1 cucchiaino Cumino macinato
- 1 cucchiaino Timo essiccato
- 1 pz. Limone
- 1 cucchiaino Sale
- Pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 220 °C in modalità statica e foderate una teglia grande con carta da forno.
- Sbucciate le patate dolci e tagliatele a cubetti di circa 2 cm. Private il peperone dei semi e tagliatelo a strisce, tagliate le cipolle a spicchi. Dividete i broccoli in piccole cimette. Schiacciate gli spicchi d'aglio senza sbucciarli.
- Asciugate i cosciotti di pollo con carta da cucina. Strofinateli bene con 2 cucchiai di olio d'oliva, paprika, cumino, timo, sale e pepe.
- Mescolate patate dolci, peperoni, cipolle e aglio con 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe e distribuite il tutto in un unico strato sulla teglia. Adagiate i cosciotti di pollo in mezzo, con la pelle rivolta verso l'alto.
- Cuocete la teglia in forno per 25 minuti.
- Condite i broccoli con 1 cucchiaio di olio d'oliva e un pizzico di sale, aggiungeteli dopo 25 minuti e proseguite la cottura per altri 10-15 minuti, finché il pollo è cotto a fondo e la pelle è croccante. La temperatura al cuore della carne dovrebbe raggiungere 75 °C.
- Lavate il limone con acqua calda, tagliatene metà a spicchi e servitelo con il piatto. Servite il piatto subito dal forno, spremendo sopra gli spicchi di limone a piacere.