Padella di gamberi, patate e peperoni con uovo al tegamino

Knusprige Bratkartoffeln, saftige Gamberi e peperoni si incontrano in una padella, con un uovo al tegamino sopra. Un piatto semplice con un tocco mediterraneo, pronto in circa mezz'ora.

Di yumbelo · 2 porzioni · 30 minuti

Ingredienti

• 400 g patate a pasta soda
• 250 g gamberi crudi, sgusciati e puliti dal filo intestinale
• 1 pz. peperone rosso
• 1 pz. cipolla rossa
• 2 pz. spicchi d'aglio
• 2 cucchiaio olio di semi
• 1 cucchiaino paprika dolce
• 0,5 cucchiaino cumino macinato
• 2 pz. uova
• 0,5 mazzetto prezzemolo
• 0,5 pz. limone
• pizzico sale
• pizzico pepe nero

Preparazione

1. Lava le patate e tagliale a cubetti di circa 1 cm. Togli semi e filamenti dal peperone e taglialo a strisce, sbuccia la cipolla e tagliala a spicchi, trita finemente l'aglio.
2. Scalda un cucchiaio di olio in una padella grande a fuoco medio e friggi i cubetti di patate per 12-15 minuti, finché diventano dorati e cotti. Girali di tanto in tanto e salali durante la cottura.
3. Aggiungi il peperone e la cipolla alle patate e friggi per altri 5 minuti, finché le verdure prendono leggermente colore.
4. Asciuga i gamberi con carta da cucina e condiscili con sale, pepe, paprika e cumino. Scalda il cucchiaio di olio rimanente in una seconda padella a fuoco vivace, cuoci i gamberi per 1-2 minuti per lato e aggiungi l'aglio negli ultimi 30 secondi.
5. Spingi le verdure ai bordi della padella, fai due incavi al centro e rompi le uova dentro. Copri e lascia rapprendere per 3-4 minuti, finché l'albume è sodo e il tuorlo ancora morbido.
6. Distribuisci i gamberi sulle patate, cospargi con il prezzemolo tritato e irrora con il succo di limone. Servi subito.