Shoyu Ramen con pollo e uova marinate
Un classico ramen shoyu con pollo tenero, uova marinate e spinaci freschi in un brodo limpido e saporito. Veloce da preparare e ideale per una cena romantica in due.
Di yumbelo · 2 porzioni · 40 minuti
Ingredienti
- 250 g Petto di pollo
- 2 pz. Uova
- 200 g Ramen fresco
- 1000 ml Acqua
- 4 cucchiaio Salsa di soia
- 2 cucchiaio Mirin
- 1 cucchiaino Zucchero
- 10 g Zenzero
- 1 pz. Spicchio d'aglio
- 2 pz. Cipollotti
- 1 cucchiaio Olio per friggere
- 100 g Spinaci freschi
- 1 pz. Foglio di nori
- Sale
Preparazione
- Cuocere le uova in acqua bollente per 6,5 minuti, passarle sotto acqua fredda e sgusciarle.
- Marinare le uova sgusciate per almeno 20 minuti in una ciotola con 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di mirin e 2 cucchiai di acqua.
- Tagliare lo zenzero a fettine sottili, schiacciare leggermente l'aglio. Tagliare a pezzetti la parte bianca dei cipollotti, affettare finemente quella verde ad anelli e metterla da parte per la guarnizione.
- Scaldare l'olio in una pentola e rosolare lo zenzero, l'aglio e la parte bianca dei cipollotti per circa 1 minuto.
- Sfumare con l'acqua rimanente, aggiungere la salsa di soia, il mirin, lo zucchero e un pizzico di sale rimanenti, e portare a ebollizione.
- Adagiare il petto di pollo nel brodo, abbassare il fuoco e cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti, finché la carne non è cotta.
- Togliere il pollo, lasciarlo intiepidire e tagliarlo a fette sottili. Tenere il brodo caldo a fuoco basso.
- Cuocere il ramen in una pentola separata con acqua bollente secondo le istruzioni della confezione, scolarlo e lasciarlo sgocciolare bene.
- Sbollentare brevemente lo spinaci in acqua bollente per circa 30 secondi e lasciarlo sgocciolare.
- Assaggiare il brodo e correggerlo di sapore, quindi distribuirlo in due ciotole. Aggiungere il ramen, le fette di pollo e gli spinaci.
- Tagliare a metà le uova e disporle sul ramen insieme al foglio di nori tagliato a strisce e agli anelli di cipollotto verde, quindi servire subito.