Ramen piccanti al miso con pollo e uovo
Un ramen al miso piccante con pollo tenero, uovo sodo e pak choi fresco. Il brodo si arricchisce di calore e profondità grazie allo zenzero, all'aglio e al sambal oelek piccante.
Di yumbelo · 2 porzioni · 40 minuti
Ingredienti
- 300 g Cosce di pollo senza pelle
- 1,2 l Acqua
- 2 pz. Spicchi d'aglio
- 20 g Zenzero
- 2 pz. Cipollotti
- 3 cucchiaio Miso (rosso)
- 1 cucchiaio Salsa di soia
- 1 cucchiaino Sambal oelek
- 1 cucchiaio Olio di sesamo
- 1 cucchiaio Olio per friggere
- 100 g Funghi shiitake
- 150 g Pak choi
- 200 g Noodles ramen
- 2 pz. Uova
- 1 cucchiaino Semi di sesamo
- Sale
Preparazione
- Cuoci le uova in acqua bollente per sei-sette minuti, raffreddale, sgusciale e tagliale a metà.
- Metti il pollo in una pentola con l'acqua, porta a ebollizione e lascia sobbollire a fuoco basso per circa 20 minuti, finché non è cotto. Togli la carne, lasciala raffreddare e sfilacciala in strisce.
- Sbuccia e trita finemente lo zenzero e l'aglio. Taglia i cipollotti a rondelle sottili, tenendo separate la parte bianca e quella verde.
- In una padella scalda l'olio, rosola brevemente lo zenzero, l'aglio e la parte bianca dei cipollotti. Aggiungi i funghi shiitake a fettine e falli dorare.
- Sfuma i funghi con un po' di brodo dalla pentola. Sciogli il miso in una tazza con un po' di brodo caldo fino a ottenere una crema liscia e versalo nella pentola, poi incorpora salsa di soia, sambal oelek e olio di sesamo. Regola di sale.
- Pulisci il pak choi, separa le foglie e lasciale insaporire nel brodo per 2-3 minuti.
- Cuoci i noodles ramen secondo le istruzioni della confezione in una pentola separata, scolali e distribuiscili in due ciotole.
- Versa il brodo con il pak choi e i funghi sui noodles, adagia il pollo e disponi sopra le uova tagliate a metà.
- Cospargi con il verde dei cipollotti e i semi di sesamo e servi subito.