Penne al forno con salsiccia e mozzarella
Una pasta al forno succosa con penne, salsiccia saporita e salsa di pomodoro, gratinata con mozzarella fusa e parmigiano. Un classico casalingo e sostanzioso della cucina italiana.
Di yumbelo · 4 porzioni · 55 minuti
Ingredienti
- 400 g Penne rigate
- 300 g Salsiccia (salsiccia italiana)
- 1 pz. Cipolla
- 2 pz. Spicchi d'aglio
- 2 cucchiaio Olio d'oliva
- 500 g Passata di pomodoro
- 250 g Mozzarella
- 80 g Parmigiano, grattugiato di fresco
- 1 mazzetto Basilico
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica.
- Taglia finemente a dadini la cipolla e l'aglio. Togli la pelle alla salsiccia e sbriciola l'impasto a pezzetti.
- Scalda l'olio d'oliva in una padella ampia, fai appassire cipolla e aglio finché diventano traslucidi. Aggiungi la salsiccia e falla rosolare sbriciolandola, finché diventa dorata.
- Aggiungi la passata di pomodoro, condisci con sale e pepe e lascia sobbollire senza coperchio per circa 10 minuti. Unisci metà delle foglie di basilico.
- Cuoci le penne in abbondante acqua salata al dente, scolale e tieni da parte un po' di acqua di cottura.
- Manteca le penne con il sugo e, se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura così che il tutto risulti morbido e cremoso.
- Metti metà della pasta in una teglia imburrata e spolvera con metà del parmigiano grattugiato. Distribuisci sopra le penne rimanenti.
- Fai sgocciolare la mozzarella, tagliala a fette o sfilacciala e distribuiscila sulla pasta. Spolvera con il restante parmigiano.
- Inforna la teglia per 20-25 minuti, finché il formaggio è dorato e bolloso.
- Guarnisci con le foglie di basilico rimaste e servi caldo.