French toast alla brioche con ricotta al limone e frutti di bosco caldi
Spesse fette di brioche vengono immerse nell'uovo e nel latte e rosolate fino a doratura. Il tutto è accompagnato da ricotta al limone e frutti di bosco caldi con sciroppo d'acero, un brunch dolce e fresco per un weekend tranquillo.
Di yumbelo · 4 porzioni · 25 minuti
Ingredienti
- 8 pz. Fette di brioche
- 3 pz. Uova
- 250 ml Latte
- 2 cucchiaio Zucchero
- 1 confezione Zucchero vanigliato
- 1 cucchiaino Cannella
- 1 pizzico Sale
- 150 g Ricotta
- 1 pz. Limone biologico (scorza e succo)
- 250 g Frutti di bosco misti (freschi o surgelati)
- 2 cucchiaio Sciroppo d'acero
- 2 cucchiaio Burro
Preparazione
- Sbattere le uova con il latte, 1 cucchiaio di zucchero, lo zucchero vanigliato, la cannella e un pizzico di sale in un piatto piano.
- Mescolare la ricotta con la scorza di limone, 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di succo di limone fino a ottenere una crema liscia e mettere in frigorifero.
- Scaldare i frutti di bosco con 1 cucchiaio di sciroppo d'acero e 1 cucchiaio di succo di limone in un pentolino a fuoco medio per 3-4 minuti, finché non si disfano diventando succosi. Tenere in caldo.
- Passare brevemente le fette di brioche nel composto di uova, in modo che assorbano bene il liquido, ma senza sfaldarsi.
- In una padella grande far sciogliere un quarto del burro a fuoco medio. Friggere due o tre fette alla volta per 2-3 minuti per lato, finché non diventano dorate.
- Tenere in caldo le fette pronte e preparare allo stesso modo le restanti fette con il burro rimasto.
- Disporre il toast con la ricotta al limone e i frutti di bosco caldi, irrorare con il restante sciroppo d'acero e servire subito.