Zuppa giapponese di udon con pollo e shiitake
Una brodo chiaro e speziato alla giapponese con spessi noodles udon, pollo tenero e aromatici funghi shiitake. Con zenzero, olio di sesamo e uova alla coque diventa rapidamente un piatto principale saziante.
Di yumbelo · 4 porzioni · 40 minuti
Ingredienti
- 320 g Noodles udon essiccati
- 500 g Petto di pollo
- 150 g Funghi shiitake
- 250 g Pak choi
- 4 pz. Cipollotti
- 20 g Zenzero fresco
- 2 pz. Spicchi d'aglio
- 4 cucchiaio Salsa di soia
- 1 cucchiaino Zucchero
- 1 cucchiaio Olio di sesamo
- 1 cucchiaio Olio di semi
- 2 pz. Uova
- 1 cucchiaino Semi di sesamo
- 1,5 l Acqua
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Tagliate il petto di pollo a strisce sottili. Sbucciate lo zenzero e tagliatelo a fettine sottili, tritate finemente l'aglio. Tagliate i cipollotti a rondelle e separate le parti bianche da quelle verdi. Togliete i gambi degli shiitake e tagliate i cappelli a fettine. Dividete il pak choi in pezzi da un boccone.
- Portate a ebollizione l'acqua con zenzero, aglio, salsa di soia e zucchero in una pentola capiente e lasciate sobbollire a fuoco medio per 5 minuti.
- Aggiungete le strisce di pollo nel brodo e cuocete a fuoco basso per circa 10 minuti, finché non sono ben cotte. Estraetele con una schiumarola e mettetele da parte.
- Aggiungete le fettine di shiitake e le parti bianche dei cipollotti nel brodo e lasciate sobbollire per 5 minuti.
- Cuocete i noodles udon in una pentola separata secondo le istruzioni della confezione, scolateli e distribuiteli in quattro ciotole.
- Cuocete le uova in acqua bollente per 6 minuti e mezzo, raffreddatele, sbucciatele e tagliatele a metà.
- Cuocete il pak choi nel brodo per 1-2 minuti. Rimettete il pollo nel brodo e condite con sale e pepe.
- Versate il brodo con il pollo e le verdure sui noodles. Servite con uovo, rondelle di cipollotto verde, olio di sesamo e semi di sesamo.